Coca valenciana, známa ako "mapa comestible", je tradičný pokrm z Valencie, ktorý sa vyznačuje svojou jedinečnou chuťou a vzhľadom. Tento pokrm, ktorý sa často podáva ako predjedlo alebo občerstvenie, je vyrobený z tenkého cesta, ktoré je obvykle pokryté rôznymi prísadami, ako sú zelenina, ryby alebo mäso.
Coca valenciana sa môže pochváliť bohatou históriou, ktorá siaha až do stredoveku, kedy bola obľúbená medzi roľníkmi a rybármi. Dnes je tento pokrm považovaný za symbol valencijskej kuchyne a je obľúbený nielen medzi miestnymi obyvateľmi, ale aj turistami.
Existuje mnoho variácií coca valenciana, pričom každá región alebo rodina môže mať svoj vlastný recept. Niektoré varianty sú sladké, iné slané, a všetky sú charakteristické svojou chrumkavou textúrou a bohatou chuťou.
Coca valenciana sa často podáva pri rôznych oslavách a rodinných stretnutiach, čím sa stáva súčasťou kultúrneho dedičstva Valencie. Tento pokrm je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny, čo z neho robí ideálny doplnok na stôl pri rôznych príležitostiach.