V súčasnosti sa zdá, že biff, alebo hovädzie mäso, zažíva renesanciu. Kým v posledných rokoch sa spotreba mäsa zvyšovala, na Stureplane sa čoskoro otvoria dve nové reštaurácie zamerané na mäso. Tento trend naznačuje, že záujem o tradičné mäsové jedlá sa opäť zvyšuje.
Na druhej strane, predaj rastlinných produktov klesá, čo naznačuje, že spotrebitelia sa vracajú k mäsu. Politici dokonca navrhujú zákony, ktoré by zakázali používanie názvov pre vegánske produkty, čo môže mať ďalší dopad na trh s rastlinnou stravou. Tieto zmeny naznačujú, že biff má pred sebou svetlú budúcnosť a jeho popularita sa zdá byť na vzostupe.
Vzhľadom na tieto trendy je jasné, že biff sa vracia a zdá sa, že tentoraz je tu na dlhšie. Spotrebitelia sa opäť obracajú k mäsu, a to nielen z hľadiska chuti, ale aj kultúrneho významu, ktorý má v mnohých spoločnostiach.
Bude zaujímavé sledovať, ako sa tento trend vyvinie a aké reakcie vyvolá v oblasti rastlinnej stravy a zdravého stravovania. Biff je späť a zdá sa, že je pripravený zaujať svoje miesto na tanieroch mnohých ľudí.