UNESCO uznala taliansku kuchyňu ako súčasť nehmotného kultúrneho dedičstva a zaradila ju do medzinárodného zoznamu. Uznanie prišlo v stredu, keď odborná komisia potvrdila, že talianska kuchyňa predstavuje sociálny rituál, ktorý spája rodiny a komunity. Ide o viac než len pizzu, cestoviny a zmrzlinu: tradičné recepty a zvyklosti sa líšia podľa regiónu a zahŕňajú spôsoby prípravy, zdieľanie jedla a oslavy, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Uznanie odráža aj význam jedla ako spoločenského prvku a kultúrneho dedičstva, ktoré tvorí súčasť každodenného života i slávností. Pre taliansku kuchyňu ide o významné medzinárodné uznanie, ktoré môže posilniť záujem turistov a podporiť ochranu a zachovanie tradičných receptov a kulinárskych praktík naprieč regiónmi.