Fogo a brasa, tradične spojený s grilovaním mäsa, sa ukazuje ako zaujímavý nástroj aj pri príprave dezertov. Dva odborníci, Diego Lozano, známy cukrár a porotca z MasterChef Confeitaria, a argentínsky šéfkuchár Alejandro Peyrou, ktorý vedie Chango Assador v São Paule, zdieľajú svoje skúsenosti a tipy na prípravu sladkých pokrmov na ohni.
Podľa Lozana, dôležité je vybrať správne ingrediencie, ktoré sa dajú grilovať. Ovocie, ako sú broskyne alebo ananás, sa skvele hodí na grilovanie, pretože teplo zvýrazňuje ich prirodzenú sladkosť a dodáva im úžasnú chuť. Grilovanie ovocia môže byť základom pre rôzne dezerty, od jednoduchých ovocných šalátov po zložitější torty.
Peyrou dodáva, že grilovanie môže byť aj spôsobom, ako pridať textúru a chuť do tradičných dezertov. Napríklad, grilované marshmallow alebo čokoládové fondue môžu byť skvelým spôsobom, ako prekvapiť hostí. Kombinácia tepla a dymu vytvára jedinečné chuťové profily, ktoré sú ťažko dosiahnuteľné inými metódami.
Obaja odborníci sa zhodujú, že grilovanie dezertov je skvelý spôsob, ako oživiť tradičné recepty a pridať im nový rozmer. S trochou kreativity a experimentovania sa aj na ohni dajú pripraviť úžasné sladkosti, ktoré potešia každého milovníka jedla.